Menyambut musim liburan tahun ini, Syrco BASÈ mengundang para tamu untuk berkumpul, saling terhubung kembali, dan menikmati kehangatan bersama. Mengangkat tema ‘Celebration of Togetherness’
Pusat kuliner yang dipimpin oleh chef dua Michelin-star, Syrco Bakker, menghadirkan rangkaian festive yang dibentuk oleh intuisi musiman, cita rasa otentik, dan ritme alami pulau, cara yang istimewa untuk merayakan musim liburan di Bali.
Dari tanggal 25–27 Desember, Christmas Lunch ditampilkan melalui pengalaman BASÈ Pure, sebuah ekspresi hangat dan sederhana di waktu siang dengan harga IDR 850.000++ per orang.
Menu dibuka dengan rasa yang segar dan ringan, seperti savoy cabbage dengan green chili koshi dan jeruk limau, sajian halus berupa hamachi dengan semangka dan kelapa, serta perpaduan manis-asam dari oyster dengan markisa dan kacang mete.
Hidangan berlanjut menuju sajian yang menghadirkan rasa nyaman namun tetap terolah dengan penuh perhatian, termasuk duck betutu yang dipasangkan dengan taro rösti renyah sebagai interpretasi baru dari hidangan klasik Bali, serta focaccia beras merah Jatiluwih dengan minyak kacang, algae butter, dan kacang kenari—sebuah penghormatan lembut pada varietas pangan warisan Bali.
Memasuki waktu malam, suasana restoran bergeser menuju irama yang lebih ekspresif. Pada 24–26 Desember, serta 31 Desember dan 1 Januari, Syrco BASÈ menyajikan menu makan malam khasnya, BASÈ Journey — sebuah eksplorasi mendalam mengenai cita rasa Indonesia, hasil bumi sesuai musim, dan kisah-kisah kuliner di balik setiap hidangan.
Menu ini ditawarkan dengan harga IDR 1.500.000++ per orang. Malam dimulai dengan hidangan seperti sepia dengan black garlic dan lemon kosho, Nasi Ulam yang penuh karakter, hingga sajian berkelas seperti Fish Rouleau dengan razor clam dan Spiny lobster ‘à la nage’.
Nuansa musim liburan hadir dalam sajian seperti pork cheek dengan lada Andaliman dan kacang kenari, sementara bagi tamu yang ingin merayakan dengan lebih spesial tersedia pilihan upgrade Wagyu Tokusen MB5. Penutup malam menghadirkan rasa-rasa akrab yang dibuat lebih halus, mulai dari ‘Kolak’ kelapa dan pisang yang lembut hingga kombinasi menenangkan dari cokelat susu, murbei, dan karamel — menciptakan salah satu pengalaman makan malam festive berkesan di Ubud.
Dalam refleksi atas perayaan tahun ini, Chef Syrco Bakker berbagi: “Musim liburan adalah momen bagi orang-orang untuk berkumpul, merenung, dan menikmati kebersamaan. Melalui menu ini, kami ingin para tamu merasa disambut dan diperhatikan, sambil merasakan kisah di balik bahan-bahan serta orang-orang yang bekerja bersama dan ikut serta dalam hidangan kami. Hubungan yang kami bangun dengan komunitas sangat berarti, namun pada akhirnya, yang terpenting adalah menciptakan hidangan yang membawa kebahagiaan dan koneksi di meja makan. Itulah inti dari musim ini.”
Selaras dengan nilai Traceability, Nature, dan Transparency, Syrco BASÈ terus merayakan hasil bumi, manusia, dan bahan-bahan Indonesia. Setiap hidangan dalam menu festive ini mencerminkan sebuah hubungan dengan musim, dengan para produsen lokal yang telah lama bekerja sama, dan dengan para tamu yang berkumpul untuk berbagi momen.
Melalui semangat ini, Syrco BASÈ menghadirkan pengalaman festive yang terasa membumi sekaligus berkesan, menambahkan babak baru yang penuh karakter pada lanskap fine dining di Bali.
Untuk melakukan reservasi, silahkan hubungi enjoy@syrcobase.com or +6282227122250.
Tentang Syrco BASÈ
Syrco BASÈ diluncurkan pada Januari 2024 di Ubud, Bali, sebagai pelopor culinary hub dengan dikepalai oleh chef Syrco Bakker yang pernah mendapatkan dua bintang Michelin, bersama tim dari beragam latar belakang kebudayaan yang terdiri dari para profesional di bidang kuliner, sommelier, mixologist, arsitek, artis, dan desainer. Meskipun Michelin Guide belum masuk ke Indonesia, ini adalah kali pertama seorang chef dengan dua bintang membangun restorannya di negeri ini, bersama dengan kekayaan hasil produksi arsipelago, tradisi kuliner, artisan, petani serta nelayan-dan berakar dari asal-usul Chef Syrco yang berdarah Indonesia-hal ini dirayakan melalui lima area berbeda di culinary hub. Tidak hanya berfokus kepada keberlanjutan, Chef Syrco dan timnya berinteraksi dan terlibat dalam dialog dengan para penghasil bahan-bahan untuk memastikan bahwa pada setiap langkah di rantai pasokan terdapat keadilan, integritas, serta rasa hormat, dan dirangkumkan pada prinsip Ketertelusuran, Alami, dan Transparan (TNT-Traceability, Nature, and Transparency).
Hanya dalam enam bulan, Syrco BASÈ telah masuk dalam daftar 20 restoran terbaik di Bali versi media ternama Australia, Traveller, dan dinobatkan sebagai salah satu Restoran Terbaik di Indonesia tahun 2024 oleh Travel + Leisure Tastemakers. Syrco BASÈ juga meraih Gold Award dalam ajang Prestige Gourmet Awards 2025, sebagai bentuk apresiasi atas pendekatan kuliner yang penuh makna dan komitmennya terhadap keunggulan.
Dalam ajang bergengsi The Best Chef Awards 2025, Chef Syrco Bakker menerima penghargaan Two Knives (World-Class), sebagai bentuk apresiasi atas dedikasi, keahlian, dan kepemimpinannya dalam mendorong kemajuan dunia gastronomi.
